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據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國單身獨(dú)居人數(shù)已經(jīng)達(dá)到了9200萬，由此催生的“一人食"經(jīng)濟(jì)可謂相當(dāng)火熱。隨著生活水平提高，年輕消費(fèi)群體對自己的生活質(zhì)量要求也越來越高，即使是一個人吃飯也要吃出滿足感、吃出儀式感。在這樣的背景之下，“一人食"展現(xiàn)出了巨大的消費(fèi)潛力，越來越多的餐飲企業(yè)嗅到商機(jī)，打造眾多“一人食"消費(fèi)場景和消費(fèi)品類。
與此同時，在“懶宅"經(jīng)濟(jì)盛行的當(dāng)下，一些線上外賣餐飲店也圍繞一人食消費(fèi)場景，將“一個人也要好好吃飯"的理念貫徹到底，推出一人快餐、一人拉面、一人火鍋......不過，一人食的消費(fèi)場景還在持續(xù)解鎖中，更多細(xì)分品類不斷涌現(xiàn)。最近，一人食烤肉火爆異常，這種隨時隨地都能實現(xiàn)烤肉自由的外賣，在社交媒體上引起了不少網(wǎng)友的稱贊。“儀式感滿滿"、“懶人福音"、“外賣天花板"，可見這種類型的烤肉外賣精準(zhǔn)地俘獲了消費(fèi)者的心。
據(jù)了解，這種烤肉外賣套餐中除了有食材外，還包含燒烤材料。其中燒烤材料包括一次性碳爐(或電烤盤)、火柴、生肉架子、熄火水包、一次性手套等等，消費(fèi)者可以邊烤邊吃，足不出戶就能實現(xiàn)烤肉自由。據(jù)筆者的一位朋友介紹，一人餐烤肉外賣非常精致，菜品和燒烤材料經(jīng)過分類包裝后，被放入一個禮品袋中，體驗感非常好、食材也很新鮮。
不可否認(rèn)的是，在消費(fèi)升級的背景下，大到食材的新鮮程度，小到食材的包裝，都是消費(fèi)者關(guān)注的內(nèi)容。他們非常注重消費(fèi)體驗，僅僅是食材新鮮還不夠，在包裝方面也對商家提出了更高要求。在包裝上，一人食講究方便實惠、小巧精致，為此商家推出了一些小分量產(chǎn)品，這其中就包括葷素搭配的菜品，以及調(diào)料、飲品等等，同時，禮盒式的烤肉外包裝則很好地滿足了消費(fèi)者對儀式感的追求。
值得一提的是，除了一人食烤肉外，商家也在打造家庭消費(fèi)、露營、野餐等消費(fèi)場景。尤其對于外出露營、野餐來說，人員的吃喝是個大工程，往往需要花費(fèi)大量的精力和時間去準(zhǔn)備，選擇外賣則更加高效、便捷。
受疫情等因素的影響，下線餐飲店收受到了一定的打擊，烤肉店靈活應(yīng)變推出外賣便當(dāng)，促進(jìn)轉(zhuǎn)型，是一種明智的“自救"方式。隨著“懶宅"經(jīng)濟(jì)、“一人食"經(jīng)濟(jì)消費(fèi)潛力上升，烤肉便當(dāng)這種既便捷又能滿足消費(fèi)者儀式感需求的外賣，其需求量或?qū)⒊尸F(xiàn)上升趨勢，而確保食材新鮮和包裝新穎，將成為吸引消費(fèi)者的重要因素。
